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兔小兮

家乡特别简单的泡椒做法方便又好吃辣椒的量随意增减一般看腌制的容器大小吧蒜头的量也随意喜欢吃就多放一点儿我一般放一整头大蒜醋泡法用白醋，可适量加苹果醋提香酱泡法用生抽想要咸味就加盐这个方法腌制的泡椒味道很香炒菜能提香呢腌制的食材和容器一定不能沾油！！！水分也要控干！！！

用料

小米椒

200g

大蒜

1头

白醋

适量

自制泡椒的做法

小米椒清洗干净

小米椒晾干表面水分

小米椒去蒂切成丁也可以整个腌制，整个腌制的时间要翻倍

大蒜拍一下，剥皮

小米椒装入密封罐铺一层大蒜

倒入白醋没过食材即可我加了一点苹果醋让它带有果香白醋和苹果醋比例是5:1想要咸味就加盐酱泡法直接倒生抽没过食材即可密封好，腌制15天以上

泡椒腌好后可用来做泡椒凤爪可做凉拌菜调味料可做剁椒鱼头可做蘸料可炒菜可炖肉可炖汤随你